今日は特別に、製造工程の一部に潜入♪お仕事中すみません。お邪魔しまーす。(´▽｀*)

毎日この大量の玄米を精米するところから始まるよ。

お米って精米仕立てだとそれだけで美味しいよね。

精米されたお米はこの機会で細かな粉にするそうよ。女性の方はこれだけでも大変。

すると、こんなに微細な綺麗な粉に！

厳選されたお砂糖を。

こちらは黒糖。沖縄の伝統的な天然黒糖を使っているとのこと。

今度は、米の粉に砂糖や黒糖、蜂蜜などを混ぜて錬った後、蒸して団子状になったものを伸ばして乾かす作業ね。　※画面をクリックしてね。大きくなるよ

ローラーにかけると薄く伸びた生地が出てきたよ。( ﾟДﾟ)

それを器用に手作業で切断して...

棚のようなものへ丁寧に移していくね。みなさんとっても器用♪

どんどん送られてくるのを、素晴らしい所作で進めていくね。すごい！

で、ゆっくりとしたスピードでこれを運びながら、自然乾燥させていくよ。

おお～！長いルートは時より、頭上を通ってたりする！下からパチリ♪

ゆっくり乾かされてきた生地は...ん？重なってるよね？うん。これって...。

あっ！すごいことになってるよ。あの柔らかい生地をあんな器用に...

みごとな手さばきで、ささっと持ち上げて

一枚目にふわっと重ねてる！すごい。いや、これ絶対難しいよね？

いやいや、もう一枚持ち上げてるじゃん！それを...

いったー！三枚重ね♪これね、あの食べた時のふわっとした食感の秘密の一つ♪

この作業を手作業でやって下さっているとは。この細かな工程が美味しさを生み出すんだなぁ。

そしてこれを、また移動させて、今度は...

綺麗にカッティングね。はい。撮影はここまでー。

途中で写したものだよ。これね。彩りが若干うまく伝えられない。んーなんて言ったらいいのかな。もっとねぇ、優しい「白色」だよ♪もう少しあたたかみのある「白」ね(´▽｀*)あ！次は黒糖が出来てきたみたい。

さっきの白は、このシーンを逃してしまったわ。錬って蒸した団子状のもの。うう。このまま食べても絶対美味しそう～(>_<)

それをローラーにのせて、伸ばしていくんだったよね♪

ん？みなさん何かをチェックしてますね。そしてまたそれを戻したりしてるよ。

あの丸いもので、一部を切り取って、状態やら薄さ厚さなどを毎回チェックしているそう。

毎日の温度や湿度などで、材料の量とか錬り具合などを調整してるんだって！

なるほど、繊細なものなんだねぇ。日本には季節があるからね、毎日敏感にそれらは反応するんだね。

そういった微妙な違いにも合わせて、こういう作業も熟練の技で整えるんだねぇ。素晴らしい♪

はい。重ねたものを、最後はカッティングだね。お二人の息もピッタリ。(^-^)

これ、なんか見てると緊張するよ。だって、もう動いたら切れちゃうもん。でもみなさんとってもテキパキと。

ささ―っと、カット♪

ああ、この綺麗な黒糖の茶色が、表面の『つやつや』がかえって邪魔して（笑）うまく見えない。すみません。これも実際は濃厚な美しい茶色です♪(^-^)

　工程は同じなんだけどね。今日は週末という事で、週末限定のお抹茶の生せんべいの登場！！

　本来の「生せんべい」の伝統的な作り方、うま味、こだわりの風味や色合い、そういったものを確実に護りながら開発されたこの商品。愛知県西尾産の抹茶を使用。このあたりの詳しいお話などはお店のHPにて。店主さんの志を知ることができるよ。これ、とっても大切な部分ね。是非ご一読を。(´▽｀*)♪
　
　という事で、少しだけ画像を。

やさしくて深いお抹茶の色。もちもち。

私たちは、このお抹茶の色や味わいに、癒されてしまうよね♪なんでだろうなぁ。(^-^)

もちろん、今回もしっかりと、納得のいくまでチェックしてみえました。妥協無し！美味しいの秘訣だね。

わー綺麗なお着物の様にもみえるね♪しばし私は見惚れておりました♡

で。これなんだけど、実際はもう少し深くて忠実なお抹茶の色だよ♪白も黒糖もお抹茶も、本当に美しい色。さて。時間が来たので、次は包装工程の一部を。

撮影は一部ね。とても細かい、瞬間的な作業をされているところへお邪魔しました。しかし本当にみなさんの手際のみごとに美しいこと！職人さんです。はい♪

大判の白と黒糖は一枚ずつ透明な包みで丁寧に。

あっという間に、ささっと包まれてゆきます！(◎_◎;)

この包装の一部が、毎日手作業かと思うとありがたいね。和の心が最後までこの「生せんべい」に流れてる気がするね♪

これ、重なってるから見にくいかな。包装の色彩も格式を感じるとても雰囲気のあるものなんだよ。

こちらはミニ版の包装。あ、さっきのカットされたものだね。

それをまたひとつずつ丁寧に定位置にのせて。

ベルトで運ばれて個包装されていくね。このあとは機械で。

今度は白。作業は毎日のことなので、状態やグラムが違うのをキャッチできるそうだよ。すごいねぇ。

丁寧な作業が最後まで続くね。

美味しいにたどり着くための、繊細で気の抜けない作業を毎日。(´▽｀*)

で、出来上がったらこういう風に私たちは頂ける♪これはミニサイズだよ。

セロファンが光ってるので剥いてみたー♪どう？つやつやでもちもちなの、わかるかなぁ(≧▽≦)

白と黒糖はこんな感じで並んでます。粋だなぁ♪

週末はお抹茶味があるから、こんなセットも販売されてるよ。

さて、次は一旦外に出て、お店の外観と店内を紹介するね。

正面はこんな感じね。

お洒落な演出で迎えてくれるよ♪さ、入ってみよう！

店内はこじんまりとして、落ち着いた空間。ショーケースに値段やセット商品のサンプルがあるよ。

左のがいわゆる通常サイズの「生せんべい」※お値段は店頭価格。

少人数なら12ケ入りでもいいけど、24ケ入りだと1,300円。お得だわ♪

この取材の日もね、実は高校生男子や名古屋からみえたお客様がいてね、銘菓として贈答用もそろってるんだ。

地元のTV局の取材も多い、人気のお店だよ♪

全国版のとんねるずさんの番組でも「自慢のお土産」として紹介もされたみたいなの♪(^-^)

これね、注意してね。抹茶は限定販売だからね！金・土のみだからね。賞味期限も4日と、若干短いからね。でもそうなるとまた、わざわざ食べたくなるよね♡

昔ながらのお店で伝統的なこの生菓子。近年では学校給食にも登場。『内閣総理大臣賞』受賞の商品！

さて、最後はちょっとだけ道案内を。お店は国道沿いのお店なんだけどね。中央に縁石があったり電車が近くを通ったりしてるから、安全な道を通行して下さいね。

名鉄電車の線路を越えるとこんな感じの風景。左に看板が見えるでしょ？あそこだよ。左手にお店ね。

入ると駐車はこんな具合で停めれるからね。

　いや～貴重な取材をさせて頂きました。製造工程を見せて頂くなんて♪だってね、こどものころから知っていて、次の世代の子たちも知っている和菓子（生菓子）ってあんまりないでしょ？楽しかったぁ。
　伝統をしっかりと守りながら、時代と向き合っている店主さんの魂がなければ、こうして世代を超えて楽しまれて、繋がる物にはならないものね♪
　色彩の美しさも、味の奥行きも、日々の精進あってこそ。そう感じたの。そしてやっぱり変わらず、美味しかったの♡(≧▽≦)♪
　
以上、知多半島ナビでした～！