こんにちは、知多半島のナビです。今回はマスコミにも多く取り上げられている天然醸造｢南蔵商店」さんをご紹介します。ここがあるある里中地区。この付近には他に5,6軒の醸造元があるが、かつては50軒程あったと言います。周辺は、コールタールが塗られた黒塀がうねうねと続く細い路地に沿って並び、伝統的な蔵元の町としての風格を醸し出しています。 知多半島の人は「醤油ではない。たまりだ。」と言い張ります。鎌倉時代に中国から伝えられた味噌。味噌からにじみ出た濃い液体が「たまり」でした。大豆のみで造られたの溜、大豆と小麦粉で造る物を醤油と区別しました。知多半島は「たまり」文化圏です。