こんにちは、知多半島のナビです。今回はマスコミにも多く取り上げられている天然醸造「南蔵商店」さんをご紹介します。ここがあるある里中地区。この付近には他に5,6軒の醸造元があるが、かつては50軒程あったと言います。周辺は、コールタールが塗られた黒塀がうねうねと続く細い路地に沿って並び、伝統的な蔵元の町としての風格を醸し出しています。
知多半島の人は「醤油ではない。たまりだ。」と言い張ります。鎌倉時代に中国から伝えられた味噌。味噌からにじみ出た濃い液体が「たまり」でした。大豆のみで造られたの溜、大豆と小麦粉で造る物を醤油と区別しました。知多半島は「たまり」文化圏です。 |
国道247号から西側の路地へ入れば、古くからの味噌蔵が立ち並ぶエリアへ。 「味噌蔵の小径」ゆっくり歩いて30分ほどで回れます。 ふわっと味噌やたまりの香りが漂う町並みも、とても風情があります。 左記写真は南蔵さんの入り口付近です。 |
一番大切な事は、良い麹づくり。味噌やたまりの命とも言うべき麹室に入れて、3日間適正な温度に保つように管理しなければならないそうです。 |
親父は最高の麹をつくりたいと言っていました。味噌玉を割った時の感覚と香りをいつも気にしています。 |
店内にて販売している商品。 たまりは、4種類。 ■ぎんわらべうた 国産大豆と自然海塩「海の精」を原料 とした贅沢なたまり。 720ml 2,100円 200ml 700円 ■しぼりわらべうた 重厚にして口当たりのよい味わい 900ml 1,800円 ■つれそい 国産丸大豆と天然塩を使用し、桶の 底から流れ落ちる少量しか出来ない とても贅沢なたまり。 900ml 1,800円 200ml 500円 ■なじみ 国産丸大豆と天然塩を使用し、つれ そいより少しあっさりとした味わい。900ml 1,200円 200ml 350 |
味噌は、2種類で里の味すり・つぶと純豆味噌です。 里の味は愛知県産の大豆と「海の 精」を使用し、しっかりと熟成させた 三年もの。深いこくが特徴。 ■豆みそ 里の味すり1kg 1,400円 500g 700円。 里の味つぶ1kg 1,400円 500g 700円 純豆味噌は、大府にあるげんきの郷でも取り扱っています。 |
購入して最初に何も言わずに家族で頂いた。 すると、皆が甘い!口の中でふわっと広 がる感じがすると、子供達も気づく程おい しかったです。 また、次の日も味が変わらないよと、言わ れたので食べてみましたが、風味もおちなくて、 おいしかったです。 余った味噌汁を捨てずにすむ、この味噌ならお値打ちです。是非、皆さんにも味わって欲しい逸品です。 |
名称 | 南蔵商店 |
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ひらがな読み | みなみぐらしょうてん |
住所 | 愛知県知多郡武豊町里中58番地 |
ホームページ | www.minamigura.com/ |
電話番号 | 0569-73-0046 |
FAX | 0569-73-0091 |
営業時間 | 9:00~17:00 |
休日 | 土、日曜日。祝日。 |
駐車場 | 3台 |
タグ | その他 |
行き方(詳細) | 電車の場合/JR武豊駅タクシーで約5分。 車の場合/知多半島道路武豊ICを降りて、右折国道72号線を武豊町内へ、武豊役場南交差点を左折、すぐの交差点を右折、踏切を渡りJR武豊駅の前を通り、金下交差点を右折、里中交差点を越えて泉万醸造所の手前を右折、道なりに行き突き当り。 |
行き方 | JR武豊駅からタクシーで約5分 |
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