閑静な住宅街を通りぬけると、広い敷地にあるひかりのさとファーム。
自然食レストラン＆カフェの店舗に入る前に、見える地図。
周辺には、介護施設など色々な施設があるのがわかります。

駐車場では、ゴトウもみじとさくら、名古屋コーチンがお出迎えしてくれます。
すぐ隣に養鶏場があるので、いつでも新鮮な純国産鶏のこだわり平飼い有精卵がいただけます。

ひかりのさとファームの外観。
バリアフリーの、平屋建て。
近くには、介護施設が隣接しています。

ひかりのさとファームの外観。
ロッジ風の温かさがあふれる店舗です。

かわいいアートも、皆さんの手作りです。
なんとも、味わいのある温かさがあふれています。

採れたての卵は第11回げんきの郷農産物品評会で、特別賞を受賞した卵です。
他にもこだわりの調味料が並んでいます。

こだわりの調味料。
さ・・・砂糖　料理には砂糖を使わず、お菓子などには、三温糖を使用。
し・・・塩　沖縄県産の｢とみしろ塩」使用
天然のにがりとミネラルの入った美味しい塩です。
す・・・酢　「純米富士酢」を使用。本格的なもろみを作り、1年がかりで発酵、熟成させて作ってます。
せ・・・醤油　よつ葉「消費者御用蔵醤油（天然仕込み）使用。特別栽培の安心・安全な国産の大豆、小麦と天日塩を湧き水で仕込んでいます。
そ・・・味噌　｢自家製玄米味噌｣使用。
玄米に花付けをし麹を作り、自然塩と一緒に仕込んだ手前味噌です。
お米・・・愛知県産自然農法米を使用。
油・・・九鬼の胡麻油、鹿北のなたねサラダ油使用。
みりん・・・岐阜県白扇酒造の「福来純本みりん」使用。

手作りパンは、岩手県産南部小麦を使っていており、粉全体の旨みの強さと小麦独特のえぐみが少ないことが特徴です。
天然酵母との相性も抜群で、適度の歯ごたえと噛むほどに小麦本来の味が楽しめます。

おいしさにこだわり、丁寧な手作業で雑身につながる豆を徹底的に取り除く（ハンドピック）作業を行なっています。厳選された豆だけを使用し、自家焙煎をしています。

リキッドアイスコーヒーも、販売されます。（夏季限定）

窓の外には、きれいなお花が、たくさん咲いています。
椅子もテーブルも、木でできているので、温かなぬくもりを感じます。

副事業所長の中谷絹代さんが、おっしゃった言葉が心に残っています。
「近くに、施設がかたまっているが、障がいを持っている人たちが、養鶏所や、パン屋さんやレストランで働いている。
ただ施設があるのではなく、お店があるところに、施設がある。
一つの地域だと思って欲しい」と語っていました。